Органічні сполуки – вуглеводи, ліпіди, білки: основне, що треба знати на ЗНО з біології

Органічні речовини – хімічні речовини з атомами Карбону, які сполучаються між собою, утворюючи карбонові ланцюги. Починати вивчення органічних речовин у біології треба з понять «мономер» та «полімер».

Мономер («моно» - один)– це одна сполука. Наприклад, амінокислота.

Полімер («полі» - багато)– це велика кількість таких сполук. Наприклад, декілька амінокислот, з’єднавшись між собою, утворили білок. У даному випадку білок – це полімер.

На ЗНО необхідно також знати, що моносахариди – це мономери для полісахаридів. Нуклеотиди – це мономери для нуклеїнових кислот.

Для наочності я своїм учням пояснюю так: мономер – це один вагон, а полімер – це потяг.

Із теми вуглеводи необхідно знати класифікацію цих речовин та деяких представників.

Рибоза, дезоксирибоза, глюкоза, фруктоза – моносахариди.

Сахароза, лактоза – дисахариди.

Хітин, глікоген, целюлоза, крохмаль – полісахариди.

Для того, щоб краще запам’ятати, до складу яких організмів входять полісахариди, я створив такий малюнок.

У клітинній стінці грибів та зовнішньому скелеті представників Членистоногих (комахи, ракоподібні) основним полісахаридом є хітин. Резервним полісахаридом цих істот є глікоген. Запам’ятай, що глікоген запасається також і у людей. Що стосується рослин, то до складу їхніх клітинних стінок входить целюлоза. Вона ж є основним полісахаридом. Резервний полісахарид – крохмаль.

Моносахариди, дисахариди – солодкі, розчинні у воді. Полісахариди – не солодкі, не розчинні у воді.

Функції вуглеводів:

  • Резервна.
  • Структурна.
  • Захисна: зв’язують токсини та радіонукліди, запобігаючи їх потраплянню у кров.
  • Енергетична: при розщепленні 1 г цих сполук виділяється 17,6 кДж енергії.

Ліпіди – органічні речовини, переважно не розчинні у воді (розчинні у ефірі, хлороформі, бензині).

Прості ліпіди: спирт гліцерол + жирні кислоти. Складні ліпіди: прості ліпіди + інші сполуки, наприклад, білки, вуглеводи.

Представники ліпідів, які треба знати на ЗНО: жири, стероїди, воски, фосфоліпіди.

Жири відкладаються у вигляді жирових включень у клітинах рослин і тварин.

Стероїди представлені статевими гормонами та кортикостероїдами

Воски вкривають листки наземних рослин, запобігаючи надмірному випаровуванню води. Із восків бджоли будують стільники, у ссавців віск надає шкірі еластичності та зменшує зношення волосяного покриву.

Фосфоліпіди проявляють амфіфільні властивості. Одна частина молекули фосфоліпіду розчинна у воді (головка, яка складається із залишку ортофосфатної кислоти, залишку гліцеролу), інша частина – нерозчинна у воді (хвіст, що складається із залишку жирних кислот).

Функції ліпідів:

  • Резервна.
  • Структурна: фосфоліпіди беруть участь в утворенні біологічних мембран.
  • Енергетична: при розщепленні 1 г жиру виділяється 38,9 кДж енергії.
  • Травна: є розчинниками для вітамінів А, D, E, K.
  • Регуляторна: стероїдні гормони регулюють перебіг фізіологічних процесів в організмі.
  • Захисна: формують жирову тканину навколо важливих органів, наприклад, нирок.
  • Теплоізоляційна.
  • Джерело метаболічної води (при окисненні 1 гр жиру виділяються 1,1 г води).

Білки – високомолекулярні нітрогеновмісні біополімери, мономерами яких є залишки амінокислот. Молекули у складі білків сполучені між собою пептидними зв’язками.

Прості білки утворені амінокислотними залишками. Складні білки містять небілкові компоненти – вуглеводи, ліпіди, атоми мікроелементів.

Розрізняють чотири рівні просторової організації білків. Розглянь малюнок.

 1) Первинна структура – це послідовність амінокислотних залишків, з’єднані пептидними зв’язками.

 2) Вторинна структура – це спіраль. Наявні водневі зв’язки.

 3) Третинна структура – це глобула. Наявні ковалентні дисульфідні та нековалентні йонні, гідрофобні й електростатичні зв’язки.

 4) Четвертинна структура – це білковий комплекс (кілька глобул). Наявні йонні, гідрофобні та електростатичні зв’язки.

Денатурація – процес порушення структури білків, який супроводжується розгортанням білкової молекули без зміни її первинної структури.

Ренатурація – процес відновлення початкової структури білків.

Деструкція – необоротний процес руйнування первинної структури білків.

 Функції білків:

  • Структурна: складові хрящів, сухожилків - колаген, кісток – осеїн, кігті, роги, волосся – кератин.
  • Рухова: забезпечується скоротливими білками – актином, міозином, тубуліном.
  • Транспортна: перенос хімічних речовин з током крові, наприклад, гемоглобін є переносником кисню.
  • Захисна: імунологічний захист за допомогою імуноглобулінів, інтерферонів.
  • Сигнальна: білки, що розташовані на поверхні клітинних мембран та сітківці ока реагують на чинники зовнішнього середовища.
  • Регуляторна: гормони білкової природи, як-от, інсулін та соматотропін регулюють фізіологічні процеси.
  • Каталітична: усі ферменти мають білкову природу та пришвидшують перебіг хімічних реакцій.
  • Запасаюча: білок казеїн міститься у молоці, овальбумін – у пташиних яйцях.
  • Енергетична: при розщепленні 1 г цих сполук виділяється 17,2 кДж енергії.

Рейтинг:4.89 з 5

На основі відгуків 18 користувачів

Автор: Сергій Д.

Редакція не несе відповідальності за наповнення блогів, вони є персональною думкою автора

Потрібен репетитор?

Обирай кращих викладачів на сервісі Букі!

Інші статті викладача

Реєструйся репетитором на BUKI!

Безкоштовна реєстрація за 10 хвилин

Заняття персонально чи по Skype

Оплата напряму від учня

Також читайте розділ «Блоги репетиторів»:

Лексичні помилки на ЗНО: Підготовка та запам'ятовування

З цими практичними порадами та стратегіями ви зможете ефективно вивчити лексику та підготуватися до успішного складання ЗНО з української мови.

Автор: Ірина З.

Різниця між синтезатором, акустичним піаніно та MIDI- клавіатурою

Перед тим, як почати займатися фортепіано, дуже багато учнів хочуть придбати інструмент, але не знають різницю між ними і просять допомоги при виборі. Тому хочу трохи обговорити цю тему.

Автор: Юлія А.

Як відрізнити Present Simple від Present Continuous, якщо Ви початківець?

Допомога в розумінв англійської граматики для початківців.

Автор: Юліанна С.

Логопедичні кейси

У даній статті представлено два логопедичні кейси, в яких описано роботу з клієнтами з мовленнєвими порушеннями.

Автор: Марина К.

Чи після 1 заняття з логопедом мовлення буде чітким?

Стаття про прогнозування результату 1 заняття та про те чи потрібно дотримуватися послідовності постановки звуків.

Автор: Марина К.

Інші новини:

Творення і відмінювання прізвищ, імен по батькові в українській мові

Творення і відмінювання прізвищ, імен по батькові в українській мові

01.03.2024

Вчимося рахувати швидко: що таке ментальна арифметика

Вчимося рахувати швидко: що таке ментальна арифметика

28.02.2024

Вивчаємо речення, які ускладнені вставними словами: правопис вставних конструкцій

Вивчаємо речення, які ускладнені вставними словами: правопис вставних конструкцій

27.02.2024

Відмінювання слів в українській мові: важливі відомості про кличний відмінок

Відмінювання слів в українській мові: важливі відомості про кличний відмінок

20.02.2024

;